Печеночные пробы диета

Содержание

Печеночная диета — принципы, рекомендации, меню, запрещенные продукты

Диета для печени — это легко усваиваемая диета, основным принципом которой является снижение содержания жира в рационе. Он используется, в частности, у пациентов с заболеваниями печени и желчного пузыря, но также поддерживает регенерацию органов у здоровых людей. Диеты для печени обеспечивают все необходимые питательные вещества и энергию, уменьшая при этом секреторную активность печени и желчного пузыря.

Печеночная диета — диета для проблем с печенью

Печеночная диета или легкоусвояемая диета с ограниченным потреблением жира используется у пациентов, страдающих от следующих заболеваний:

  • заболевания паренхимы печени, такие как: ожирение печени, цирроз печени, хронический гепатит;
  • при обострении язвенного колита;
  • при желчнокаменной болезни и хроническом холецистите и холангите;
  • при хроническом панкреатите;
  • для всех людей, страдающих тяжелой диспепсией.

Хорошая печеночная диета — что есть с больной печенью?

Диета для печени — это легко усваиваемая диета. Диета, которая не имеет ограничений. Отличается тем, что блюда готовятся из отобранных продуктов с использованием соответствующих методов приготовления пищи.

Целью хорошей диеты для печени является удовлетворение потребности в энергии и всех питательных веществах с использованием легкоусвояемых продуктов и кулинарных приемов, которые облегчают переваривание пищи. На практике это означает отказ от блюд, которые долгое время находятся в желудке, жареные, традиционно запеченные, острые или вздутые.

Рацион для печени также требует ограничения количества потребляемой клетчатки. Этот эффект достигается путем употребления в пищу зерновых продуктов из очищенного зерна, соков и пюре, ограничения количества сырых овощей и фруктов, подачи их в приготовленную, тертую или смешанную форму, выбора спелых фруктов, а также деликатных овощей.

Основой диеты для больной печени являются пять небольших приемов пищи умеренной температуры, которые регулярно распределяются в течение дня и ограничивают потребление жиров.

Диета для печени — чего следует избегать в диете?

В рационе для печени должны быть ограничены источники жира и холестерина. Общее суточное количество жира в рационе должно быть в пределах 30-50 г. Пределом должны быть жиры, добавляемые непосредственно в блюда и используемые для их приготовления: сало, сливочное масло, сливки, масло. Диета также должна исключать продукты с высоким содержанием «скрытого» жира (например, некоторые виды мяса, колбасные изделия, полуфабрикаты). Рекомендуется убрать из меню: свинину, баранину, оленину и субпродукты, мясо гуся и утки. Что еще вредит печени?

  • При выборе молочных продуктов или богатых молоком продуктов, следует отказаться от продуктов с высоким содержанием жира: жирных йогуртов, сыров, молока выше 2 процентов.
  • Вам также следует отказаться от жирной рыбы, такой как сельдь, угорь и лосось.
  • Видимые жиры, другими словами, жирные продукты, такие как: масла, маргарины хорошего качества или — в ограниченных количествах — масло не должны превышать 20-30 граммов в день.
  • Диета должна исключать сало и бекон, а также жирные закуски: чипсы, картофель фри, орехи и другие.
  • В случае проблем с печенью противопоказаниями являются десерты, содержащие много жира: жирные пирожные, пироги, халва, мороженое, шоколадные батончики, десерты с орехами.
  • Не ешьте острую, консервированную или раздутую пищу (например, бобовые и капусту), копченые и цельные зерна. Безусловно, следует отказаться от таких специй, как: острый перец, перец халапеньо, уксус, перец чили, острая горчица.
  • Выбирая хлеб, стоит отказаться от таких хлебов, как грахам, полбы, рожь, с зернами и отрубями (клетчатка противопоказана в легко перевариваемой диете), хлеб с выпечкой с добавлением жира (например, дрожжевого теста).
  • Среди фруктов и овощей при заболевании печени противопоказаны: вишня, груши, маринованные фрукты, овощи крестоцветные, лук, чеснок, лук-порей, сухие бобовые, огурцы, шведское мясо, редис, репа, кольраби, зеленая фасоль, горох.
  • На печеночную диету необходимо отказаться от алкоголя, крепкого кофе, чая, какао, подслащенных и энергетических напитков.

Диета печени — что есть?

  • В меню мы не ограничиваем количество белка. Однако важно, чтобы продукты, содержащие этот ингредиент, не содержали слишком много жира.
  • Энергетическая ценность рациона печени должна определяться индивидуально в зависимости от потребностей пациента. Если пациент недоедает, увеличьте калорийность пищи. Если вес тела правильный, количество подаваемой энергии должно позволять поддерживать его на должном уровне.
  • Жир не должен обеспечивать более 20% ежедневного потребления энергии. Из-за его ограничения особое внимание следует уделять жирорастворимым витаминам — их количество должно быть ограничено.
  • В меню должны быть овощи и фрукты, богатые бета-каротином (морковь, персики, абрикосы, тыква или укроп), которые характеризуются желтым, оранжевым и зеленым цветом. Также важно правильное количество витамина С, содержащегося в петрушке, перце, помидорах, картофеле, ягодах, клубнике. Как и провитамин А, это мощный антиоксидант, который помогает бороться с воспалением.
  • Вы должны выбрать постное мясо, такое как: птица, постная говядина, постная телятина, мясо хорошего качества без видимого жира, например: холодное мясо птицы, тонкая свиная ветчина, говяжья ветчина.
  • Диета должна быть хорошо дополнена овощным пюре, вегетарианскими супами с молоком и мукой. Вареный картофель и пюре с обезжиренным молоком не повредит.
  • Диету печени можно разнообразить пудингами, желе, фруктовыми пюре и киви.
  • Для приправы блюд можно использовать: зеленую петрушку, корицу, ваниль, мед, лимонную кислоту, укроп, майоран.

Как приготовить еду?

При приготовлении блюд в соответствии с предположениями о рационе печени можно использовать следующие кулинарные приемы:

  • пропаривание,
  • тушить без жарки,
  • жарка без жира.

Жарка, традиционная выпечка, тушение и жарка абсолютно запрещены. Если есть необходимость применять модификации в форме исключения яичного желтка, белки добавляются в блюда. Примером таких блюд являются яичница, приготовленная на пару или добавление взбитой пены в другие блюда.

Супы готовятся на овощных бульонах. Его промывают молоком, натуральным йогуртом или взвесью молока и муки. Овощи и фрукты едят в приготовленном, протертом или в форме сока. Жирные, слизистые супы на мясных бульонах или костях противопоказаны. Грибной суп трудно усваивается — от него нужно отказаться. Не рекомендуется как для соусов, так и для супов-пюре, загущенных руксом, приготовленных на основе вздутий и трудно усваиваемых овощей, жирные продукты добавляют в готовые блюда в сыром виде.

Правильная диета при заболеваниях печени

В связи с тем, что печеночная диета предназначена для пациентов с различными заболеваниями, в зависимости от типа диагностируемого заболевания, следует также использовать соответствующую модификацию меню. В случае заболеваний печени, при которых его функция сохраняется, белок вводят в соответствии с указанным физиологическим стандартом, то есть приблизительно 0,8-1 г на кг массы тела в день. У пациентов с вирусным гепатитом или стеатозом печени следует учитывать увеличение количества белка в рационе.

Степень снижения потребления жира также зависит от возможностей органа. Этот ингредиент может быть предметом еще более строгих стандартов при серьезном повреждении печени. В случае заболеваний желчного пузыря, диета исключает продукты, которые являются источником холестерина, в том числе яичные желтки. На продукты, являющиеся источниками оксалатов, например шпинат, щавель, ревень или чай, также распространяются ограничения. При хроническом панкреатите, который возникает при диарее, жир не добавляется в качестве пищевой добавки и хлеба. Если у вас непереносимость лактозы, исключите или значительно сократите количество молока. Вы можете заменить их на йогурты, кефиры или творог.

Меню печеночной диеты

Ниже приведен пример меню в рационе печени :

  • 1-й завтрак: пшеничный хлеб с куриной ветчиной, помидоры без кожи, зерновой кофе с обезжиренным молоком,
  • 2-й завтрак: обезжиренный йогурт с кукурузными хлопьями, спелый банан,
  • ужин: бульон на овощном бульоне с макаронами, тушеное филе индейки, отварной картофель, тушеная морковь, посыпанная мукой,
  • послеобеденный чай: печеное яблоко,
  • ужин: белый рис с тушеными овощами и яичным белком, ромашка.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://promyhealth.ru/pechenochnaja-dieta-principy-rekomendacii-menju-zapreshhennye-produkty/

Печеночная диета при заболеваниях печени

ОвощиКартофель, морковь, тыква, кабачки, капуста цветная и брокколиПомидоры, белокочанная капустаБаклажаны, лук репчатый, чеснок, огурцы, перец, шпинат, щавель, редис, редька белая, салат айсберг, фасоль, горох, нут, петрушка, укропФруктыЯблоки, слива, абрикосы, хурма, груши, персики, бананы, кивиВиноград, кислые зеленые яблоки, цитрусовыеЯгодыЧерника, клубникаКлюква, смородина, другие кислые ягодыОрехи и сухофруктыКурага, изюм, инжир, черносливМиндаль, фундук, земляной орехАрахис, семечкиМолокопродуктыНежирный творог (жирность 1–1,8%),Кефир, простокваша 1–1,5%Молоко, сметана жирная, сыр пармезан, сливки 35%Крупы и кашиГречневая, овсяная, манная, перловая крупы, рисПшенная крупаМясные продуктыГовядина, мясо кролика, филе или голень курицы и индейки (отварные или на пару), полуфабрикаты, колбасные изделияСубпродукты (печень, почки и пр.)Свинина, сало, бекон, курица копченая, утка, гусьРыба и морепродуктыХек, треска, камбала, минтайФорель, лосось, икра, рыба копченая, рыбные консервыКондитерские изделияПастила, желе, зефир, мармелад, сахарТесто песочное, крем кондитерскийМасла и жирыМасло растительное (подсолнечное, оливковое, льняное), не подвергая термообработкеМасло сливочноеЖир животный, жир кулинарныйМучные продукты и макаронные изделияХлеб пшеничный, макароны, гречневая лапшаРжаной хлебСдоба, макароныНапиткиВода обычная, минеральная, соки –тыквенный, абрикосовый, морковный, персиковый, компот из шиповникаЧай, натуральный кофе, какаоАлкогольные напитки (водка, красное вино, пиво), сладкие газированные лимонады, растворимый кофеСладостиМедИрисШоколад, мороженоеСоусы и приправыГорчица, майонез, кетчуп, томатная паста и др.

Источник: https://allslim.ru/775-pechenochnaya-dieta.html

Диета 5 - стол №5

Наименование продуктовПродукты и виды пищиРекомендуемыеИсключаемыеМясо и птица • Нежирные сорта - говядина, телятина, кролик, куры, цыплята в отварном виде.
• Тефтели, фрикадельки, запеченный рулет из рубленого мяса под белым соусом, приготовленным на вегетарианском наваре, заправленным сметаной и сливочным маслом (мука не пассируется на жирах). • Жирные сорта - жирная говядина, свинина, баранина, гусь, утка, индейка.
• Мясные консервы, колбасы, сосиски, ветчина.
• В жареном и тушеном виде.
• Мозги, почки, печенка. • Дичь Рыба • Нежирные сорта в отварном виде.
• Отварная, запеченная под бешамелью, посыпанная сыром.
• Заливная на вегетарианском отваре. • Жирные сорта - осетрина, севрюга и др.
• Копченая и соленая.
• Рыбные консервы.
• Икра кетовая и зернистая. Яйца • Белковый омлет в запечёном виде.
• Яйца для приготовления блюд - в ограниченном количестве. • Яичные желтки при усилении болей в правом подреберье.
• Яйца, сваренные вкрутую. Молочные продукты • Молоко, идущее преимущественно для приготовления блюд.
• Свежий творог, кефир, простокваша.
• Сметана в ограниченном количестве.
• Неострый сыр.
• Творожный пудинг и крупеник в запеченном виде. • В натуральном виде, творог с повышенной кислотностью, сливки. Жиры • Сливочное масло в ограниченном количестве в натуральном виде и в блюда.
• Свежее подсолнечное масло в натуральном виде при хорошей переносимости. • Мясные.
• Топлёное масло и пережаренные жиры. Крупы, макаронные изделия и бобовые • Молочные каши и рассыпчатые каши из разных круп.
• Запечённые пудинги из разных круп с добавлением моркови, творога или сушеных фруктов.
• Плов с фруктами или овощами.
• Лапша и вермишель отваные. • Макаронные запеканки.
• Бобовые - горох и фасоль. Овощи • Блюда из разных овощей.
• Овощи тушеные, пудинги, котлеты и зразы, фаршированные овощи.
• Огурцы, помидоры, салат и зелень в сыром виде. • Бобовые, грибы, щавель, шпинат, редька, редис, лук, перец, хрен.
• Маринады. Супы • Вегетарианские с крупой, вермишелью, лапшей.
• Щи из свежей капусты.
• Борщ вегетарианский с лимонной кислотой.
• Муку и овощи не пассируют.
• Фруктовые. • Мясные, рыбные и куриные больоны.
• Грибной навар.
• Холодные (окрошка).
• Молочные. Соусы, пряности, приправы • Молочный соус-бешамель.
• Белый соус на вегетарианском отваре, заправленный сметаной.
• Лимонная кислота, корица, гвоздика, томат. • На мясном, рыбном и курином бульоне, а также на грибном наваре.
• Горчица, перец.
• Запрещают жарить муку для соуса. Фрукты, ягоды, сладкие блюда и сладости • Различные фрукты и ягоды, кроме кислых.
• Компоты и кисели из некислых сортов ягод и фруктов.
• Мёд, варенье, сахар, мармелад, пастила. • Кислые сорта и кисели из них (клюква, мирабель).
• Шоколад. Напитки • Чай с молоком.
• Чай с лимоном.
• Кофе с молоком.
• Настой шиповника. • Алкоголь.
• Какао.
• Напитки в холодном виде. Хлеб и мучные изделия • Хлеб пшеничный и ржаной.
• Выпечки предыдущего дня. • Свежий.
• Кислый ржаной.
• Сдобное тесто.
• Торты с кремом.

Источник: http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/dietoterapia/dieta-5.shtml

Поделиться этой записью: