Диета кареля больному

Содержание

Диета при сердечной недостаточности на каждый день (диета Кареля, стол №10А и №10)

Диета Кареля Больному. Диета Карелля модицифированная М. И. Певзнером

В случае серьёзных заболеваний сердца важнейшей для человека, безусловно, является медикаментозная терапия, которая позволяет ему лучше себя чувствовать и не допускает развития осложнений. Но ещё одним важным фактором является правильный образ жизни, в том числе диета при сердечной недостаточности на каждый день. При сердечных отёках и недостаточности важно, чтобы на столе были продукты, придающие сил организму.

Какие продукты разрешены

Продукты, разрешенные при сердечной недостаточности:

  • отрубной хлеб, выпеченный из муки первого или второго сорта;
  • сухари из белого хлеба;
  • домашняя выпечка с минимальным содержанием масла и яиц;
  • бульоны (рыбные, овощные, на постном мясе);
  • овощные супы;
  • крупы;
  • макароны;
  • постное мясо (крольчатина, телятина, филе индейки, куриная грудка);
  • нежирные сорта рыбы;
  • овощи, подвергшиеся тепловой обработке;
  • фрукты и ягоды;
  • орехи и сухофрукты;
  • молочные продукты с низкой калорийностью;
  • масло растительное и сливочное;
  • отварные яйца (не более трех за неделю);
  • мед и продукты пчеловодства;
  • целебные отвары из трав и плодов;
  • натуральные соки и компоты из свежих ягод;
  • зелень и ряд специй (гвоздика, лаврушка, порошок корицы);
  • сыр с низким содержанием жира.

Также читают: Правильная диета при мерцательной аритмии сердца

Разгрузочные дни

При интенсивном проявлении симптомов болезни врачи рекомендуют не только изменить схему лекарственной терапии, но и проводить разгрузочные дни.

НазваниеНорма еды на сутки (делится на 5–6 приемов)
Кефирно-творожный4 стакана кефира, 250–350 г творога.
Творожно-яблочный300 г творога, 0,5 кг яблок, 1,5 стакана нежирного молока или кефира.
ЯблочныйЧашка кофе или чая с молоком, 1,5 кг несладких яблок, 4 стакана яблочного сока.
Рисово-компотный1,5 л компота без сахара, 100 г вареного риса.

Наиболее подходящий рецепт разгрузочного дня и частоту применения назначает врач.

Что запрещено

Существует и ряд продуктов, которые запрещено употреблять в пищу людям с таким диагнозом, среди них:

  • растворимый и натуральный кофе;
  • крепкий чай;
  • алкоголь (крепкий и слабый);
  • жирное мясо и субпродукты;
  • жирные мясные бульоны;
  • копченые блюда;
  • маринованные блюда;
  • соления;
  • шоколадные конфеты;
  • газировка.

Существуют некоторые ограничения на потребление овощей, больному с осторожностью следует принимать в пищу овощи, способствующие повышенному газообразованию: белокочанную капусту, бобовые, сырой лук, редис или редьку.

Цена диеты

Диета, назначаемая при диагнозе «сердечная недостаточность», носит не слишком затратный характер. Все разрешенные к употреблению продукты можно покупать в продуктовых магазинах, овощи и фрукты желательно приобретать на рынках.
Для приготовления диетических блюд не требуются специальные навыки, в интернете есть масса рецептов вкусных и недорогих блюд, рекомендованных для диетического питания, среди них: паштеты, запеканки, постные супы и домашняя выпечка без масла и яиц. Недельные затраты на диетическое меню составляют около 2000 рублей на человека.

Диета Карреля

Русский врач Каррель разработал рацион питания для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Основой питания служило молоко, которое следовало пить маленькими порциями целый день, планомерно увеличивая порции. Количество молока следовало довести до двух литров за день.

Многие пациенты жаловались на повышенное газообразование, тошноту, рвотные позывы, возникающие из-за чрезмерного количества молока. Позже диета была усовершенствована другим известным врачом Боткиным, новый рацион включал в себя ограниченное количество жидкости и специально подобранные продукты, снижающие кислотность организма. В таком виде диета используется и в настоящее время. В чем суть диеты?

  1. Сокращение количества жидкости, получаемой из всей пищи до 1200 мл в сутки.
  2. Замена воды на молоко, богатое кальцием.
  3. Использование таких продуктов, как: отварные яйца, молочные каши, отварной картофель, масло сливочное, хлеб в течение нескольких дней.

Диету Карреля назначают пациентам, имеющим тяжелую степень сердечной недостаточности. Используют ее для улучшения самочувствия и больные с пороком сердца. Данная диета способна в короткий срок снять отеки, стабилизировать состояние больного. Количество пищи подбирает врач, исходя из степени тяжести болезни и массы тела пациента.

Лечебное питание при хронической сердечной недостаточности

В Европе ежегодно регистрируется до 0,5 млн новых случаев этого заболевания, а умирают от него около 350 тыс. человек. Причем чем выше уровень жизни в стране, тем чаще врачи ставят диагноз «хроническая сердечная недостаточность» (ХСН). Ее частота заметно увеличивается с возрастом. Однако в любом возрасте ХСН требует лечения. И хотя полного выздоровления достичь крайне сложно, своевременная и правильная терапия не только продлевает жизнь, но и дарит человеку активное долголетие. Одна из составляющих этой терапии – лечебное питание.

Мне нравится 0

Ос н4fca

о в н
4fca
о й зад
057b
ачей дие тот
b926
ерапии бо
a014
льных с ХСН было 1 и остается по
21b2
выше
423b
ние со
9955
кратитель н
4fca
о й функции миокарда и борьба с отека
b0d8
ми тка не
e938
й. Ей отвеч
a914
ают д
dd8b
иеты №10 и 10а, д
8ebd
иета Каре
cca9
ля, д
8ebd
иета с пре
a1ea
обладанием калиевых соле
665c
й. Как
aaf9
из
43ce
вест н
4fca
о. у бо
a014
льных при
b6f8
ХСН н
59c7
а б
3599
люда ется з на
fd2e
читель на
fd2e
я задержка на
fd2e
тр
6e22
ия в ор
2833
ган из
43ce
ме, котор
855f
ая зависит от по
21b2
в
30dc
ышения в не
e938
клеточ н
4fca
о й жидк
35ee
ости, а та
f71d
кже увеличения с
0e4d
одержания на
fd2e
тр
6e22
ия внутри кл
a3dc
етки. Очевид н
4fca
о. что
4d7a
тол
f2de
ько д
8ebd
иета с огран
cabb
ичением хлорида на
fd2e
тр
6e22
ия м
81e2
ожет дать хороший тер
a04b
апевтический эффект.

Но по21b2

мимо п
cb2e
роблем с обме н
4fca
о м на
fd2e
тр
6e22
ия. при
b6f8
ХСН отме
51de
чается и по
21b2
нижение у
20aa
ровня обме н
4fca
о с по
21b2
соб н
4fca
о го калия ( из
43ce5639

b049
а дефицита внутриклеточ н
4fca
о го ка
8ac8
лия), ведущее к дистр
19ba
офическим из
43ce
ме не
e938
ниям в м
18e0
иокарде (в не
e938
м на
fd2e
кап
19c2
ливаются ионы на
fd2e
тр
6e22
ия. ко
63f8
торые оказывают токсическое дей
19c4
ствие на
fd2e
актив н
4fca
о сть внут
b236
риклеточных ферментов). Сле до
46d0
ватель н
4fca
о. диуре
a0a0
тическое дей
19c4
ствие калия и его
c078
по
21b2
ложитель н
4fca
о е вл
73a7
ияние на
fd2e
сократительную функ
f4ec
цию миокарда – закон
1b50
н
4fca
о е ос н
4fca
о вание обогатить пи
e79f
тание этих бо
a014
льных прод
1d9f
уктами с по
21b2
выше
423b
нным соде
b7bd
ржанием калия. Большое з на
fd2e
че
820a
ние в обеспечении н
c0b4
ормаль н
4fca
о й функции сердеч н
4fca
о -сосудистой си
cf11
стемы имеют и соли
87fe
магния. Магний – не
e938
тол
f2de
ько с
e0ef
остав н
4fca
о й элемент тка не
e938
й, н
4fca
о и важный ф
0711
актор, влияющий на
fd2e
об
44cc
мен веще
e19c
ств в ор
2833
ган из
43ce
ме, актив н
4fca
о сть ферментов, кислот н
4fca
о -ос н
4fca
о в н
4fca
о е рав н
4fca
о весие и коллоид н
4fca
о е состояние плазмы крови.

У боa014

льных с не
e938
до
46d0
статоч н
4fca
о стью к
2d7f
ровообращения часто н
59c7
а б
3599
люда ется на
fd2e
рушение об
44cc
мен а каль
3cb6
ция (снижение у
20aa
ровня каль
3cb6
ция в крови не
e938
р
4aee
едко м
81e2
ожет при
b6f8
водить к возник н
4fca
о вению клинических и тонических су до
46d0
рог). Не
dfdc
лиш не
e938
на
fd2e
по
21b2
мнить, что
4d7a
кальций – о
b250
бязательный ком по
21b2
не
e938
нт си
cf11
стемы сверт
c605
ывания крови. Соответствен н
4fca
о. по
21b2a0a7
мощниками кардиологов в лече
7c74
нии ХСН до
46d0
лжны стать
e72b
молоко и мо
3f1a
лочные продукты (особен н
4fca
о тво
cca0
рог и сыр), лидер
4ecc
ы среди п
16c5
родуктов по
21b2
содержанию каль
3cb6
ция. Не
dfdc
льзя забывать и о роли соеди не
e938
ний фо
c4cd
сфора во всех
80d8
вид
1874
ах об
44cc
мен а веще
e19c
ств. Д
0492
ие тот
b926
ерапия при
b6f8
ХСН до
46d0
лжн
60c9
а быт
10a7
ь на
fd2e
правле на
fd2e
на
fd2e
н
4fca
о рмал из
43ce
ацию на
fd2e
рушен н
4fca
о го об
44cc
мен а веще
e19c
ств. С по
21b2
мощью правиль н
4fca
о го по
21b2
дбора и при
b6f8
ме не
e938
ния п
16c5
родуктов пита
85da
ния с учетом патог
8ee3
е не
e938
за мож н
4fca
о быстро д
7e53
остигнуть ликвидации имеющихся на
fd2e
рушений общ его
c078
метабол из
43ce
ма.

Диета №10

По9804

каза на
fd2e
при
b6f8
заб
c6c9
олеваниях I–I
ea0e
IА с
0e7f
тадии ХСН. О на
fd2e
до
46d0
лжн
60c9
а с по
21b2
собствовать восста н
4fca
о влению на
fd2e
рушен н
4fca
о го к
2d7f
ровообращения. н
4fca
о рмал из
43ce
ации функции печени, по
21b2
чек и об
44cc
мен а веще
e19c
ств при
b6f8
од н
4fca
о времен н
4fca
о м щажен
6a5c
ии сердеч н
4fca
о -сосудистой си
cf11
стемы и орга н
4fca
о в пищеварения, а та
f71d
кже улучшать выв
b827
едение азотистых шлаков и не
e938
до
46d0
окисленных п
16c5
родуктов об
44cc
мен а из
43ce
орган из
43ce
ма.

В дdd8b

иеты бо
a014
льных с не
e938
до
46d0
статоч н
4fca
о стью к
2d7f
ровообращения р
4d40
екомендуется вводить пищевые ин
74a6
гредиенты преимуществен н
4fca
о щелочных валент н
4fca
о стей, т.к
8bbf
. у них
5f4a
н
59c7
а б
3599
люда ется склон н
4fca
о сть к аци до
46d0
зу.

Ограничения: по21b2

варен на
fd2e
я соль – до
46d0
5–6 г ( из
43ce5639
них
5f4a
2–3
1525
г уже содержится в продуктах); свобод на
fd2e
я жидко
7f1a
сть – 1,2 л (включая первые и третьи б
3599
люда ).

Суточный рацион: белки – 90 г ( из43ce
5639
них
5f4a
50 г живот
71b4
ных); жиры – 65–70
e2ca
г ( из
43ce5639
них
5f4a
20 г расти
a707
тельных); у
a8c2
глеводы 350–400 г. Калорий н
4fca
о сть – 250
07e4
0 ккал. Масса рацио на
fd2e
– 2 кг.

Исключаются: вещеe19c

ств а, возбуждающие ЦНС
b6b5
и сердеч н
4fca
о -сосудистую сис
ba2f
тему. Все виды алк
1044
огольных на
fd2e
питков, крепкий ч
0302
ай и на
fd2e
туральный к
682d
офе, какао, шоколад; мясн
4f17
ые, рыбные и г
398e
рибные на
fd2e
вары; острые б
3599
люда
f9fd
. копче н
4fca
о сти; продукты, богат
a114
ые холестери н
4fca
о м (мозги, внут
7180
ренние органы животных, икра
0dc2
). Ограничиваются овощи, вызыв
5881
ающие метеор из
43ce
м.

Рекомендуются продукты преимуществен н4fca

о щелочных валент н
4fca
о стей, богат
a114
ые солями калия и витами на
fd2e
ми (молоко и мо
3f1a
лочные из
43ce
делия, фрукт
b1ee
ы, овощи и соки
b0dd
из
43ce
них
5f4a
), ли по
21b2
тропными веще
e19c
ств ами ( тво
cca0
рог. т
d30a
реска, овся на
fd2e
я каша и др.). Все б
3599
люда готовят без
c501
соли
87fe
. При слабовыраженных оте
06dd
ках боль н
4fca
о му разрешается по
21b2
дсаливать пищу из
43ce
рас
fb5d
чета 1 ч
0302
ай на
fd2e
я ложка
bdbf
соли
87fe
(5–6 г) на
fd2e
1–
945f
2 дня.
5ea0
Мясо и рыб
287b
у готовят на
fd2e
пару
ad32
или отваривают в воде. Допускается по
21b2
следующее обжаривание. Жирные б
3599
люда исключаются.

Диета №10а7535

Контролем эффектив н4fca

о сти д
dd8b
иеты я
4dc4
вляется ежед не
e938
в н
4fca
о е взвешивание боль н
4fca
о го и из
43ce
мерение суточ н
4fca
о го количества мочи. Усилен н
4fca
о е выделение мочи и по
21b2
теря в весе
842e
являются по
21b2
казателями успеш н
4fca
о го лечения.

При тяжелcb5f

ой с
0e7f
тадии не
e938
до
46d0
статоч н
4fca
о сти к
2d7f
ровообращения (IIБ–III) и стойк
fbab
их оте
06dd
ках на
fd2e
7–15
9173
д не
e938
й на
fd2e
з на
fd2e
чается д
8ebd
иета №10а
7535
. Целевое на
fd2e
з на
fd2e
че
820a
ние то же, что
4d7a
и д
dd8b
иеты №10
0282
. Но о на
fd2e
от
58ba
личается более резким огран
cabb
ичением по
21b2
варен н
4fca
о й соли
87fe
. жидк
35ee
ости, у меньш
2a9a
е н н
4fca
о й калорий н
4fca
о стью.

Белки – 50–60 г ( из43ce
5639
них
5f4a
40 г животных), жиры – 50 г (1
1597
0–15 г растительных), у
a8c2
глеводы – 300 г (60–80 г с
52fa
ахара и других сла до
46d0
стей). Калорий н
4fca
о сть – 2000
1a5a
ккал. Масса рацио на
fd2e
– около 2 кг. Общее колич
1cfe
ество свобод н
4fca
о й жидкости ог
2e59
раничивается до
46d0
0,6 л.

Все б3599

люда готовят без
c501
соли
87fe
в отвар н
4fca
о м и протертом вид
1ac4
е, во время еды
03c0
не
e938
по
21b2
дсаливают. Тем
74a1
п
b4dc
ература пищи не
e938
выше
423b
50оС. Число при
b6f8f895
емов пищи – 6 раз в ден
c3d3
ь. Как
aaf9
правило, из
43ce
рацио на
fd2e
исключаются суп
e04b
ы (исключение – исто
82cf
щенные больные), закуски. В осталь н
4fca
о м на
fd2e
бор п
16c5
родуктов и блюд тот
b926
же, что
4d7a
и при
b6f8
диет
aa3b
е №10
0282
.

Если дdd8b

иеты №10 и №10а
7535
с ис по
21b2
льзованием разгрузочных д не
e938
й не
e938
дают желаемого эф
99dd
фекта, боль н
4fca
о го переводят на
fd2e
модифицированную диету К
f534
ареля или на
fd2e
кали
8446
евую диету.

Диета Кf534 ареля

По9804

казание к на
fd2e
з на
fd2e
чению этой д
dd8b
иеты – IIБ–III с
0e7f
тадии ХСН у бо
a014
льных. для которых длитель н
4fca
о е медикаментоз н
4fca
о е лечение ока
0506
залось не
e938
эффективным, а та
f71d
кже тяжелые декомпенсированные по
21b2
роки сердца с пе
fb85
риферическими отека
b0d8
ми и зас
93e7
тойными явлениями в орга на
fd2e
х.

Диета Кf534

ареля при
b6f8
меняется в виде по
21b2
сле до
46d0
вательных 4 рацио н
4fca
о в с различ н
4fca
о й калорий н
4fca
о стью, преимуществен н
4fca
о молоч
0f69
ных. Это д
8ebd
иета с резким огран
cabb
ичением пищев
48ef
ых веще
e19c
ств. Ее лечеб н
4fca
о е дей
19c4
ствие состоит не
e938
тол
f2de
ько в ограничен н
4fca
о м введении жидкости (мол
2ea5
ока), н
4fca
о и в качествен н
4fca
о м составе, а та
f71d
кже режиме пита
85da
ния. Молоко вводится малым
5c49
и по
21b2
рциями (100 мл)
42f5
и часто (каж
7a98
дые 2 часа), в тепл
b7ef
ом вид
1ac4
е, т.к
8bbf
. это усиливает его
c078
диуретический эффект.

По9804

степен н
4fca
о до
46d0
бавляется твердая пища (т
c438
аким образом, по
21b2
вышается питатель на
fd2e
я цен н
4fca
о сть и пере н
4fca
о симость рацио на
fd2e
). В диет
aa3b
е резко ограниче н
4fca
о соде
96e3
ржание соле
665c
й на
fd2e
тр
6e22
ия и увеличе н
4fca
о колич
1cfe
ество соле
665c
й каль
3cb6
ция. Преобладает щелоч на
fd2e
я валент н
4fca
о сть. Во всех
80d8
рацио на
fd2e
х предусмотрены фр
e389
уктовый сок, 20%-ный р
5ea1
аствор глюкозы, препараты витами н
4fca
о в А, В1. В2. С, PP.

В I рацио неe938

дается тол
f2de
ько молоко в тепл
b7ef
ом кипяче н
4fca
о м виде малым
5c49
и по
21b2
рциями (дроб н
4fca
о ) чере
4f40
з каждые 2 час
8fc9
а. Начи на
fd2e
я со II рацио на
fd2e
. ассортимент п
16c5
родуктов по
21b2
степен н
4fca
о расширяется (
4026
бессолевой белый хлеб, яй
d7cb
ца, сахар, сливоч н
4fca
о е масл
72e8
о, мясо, картофель, яблок
3518
и). Мясо – в паровом рубле н
4fca
о м вид
1ac4
е, фрукт
b1ee
ы, овощи – в виде пюре
7f28
или тертые.

Длитель н4fca

о сть п
aecf
ребывания боль н
4fca
о го на
fd2e
каж до
46d0
м рацио не
e938
д
dd8b
иеты уста на
fd2e
вливается индивидуаль н
4fca
о. в за
86a9
висимости от эффектив н
4fca
о сти и пере н
4fca
о симости. Но т.к
8bbf
. о на
fd2e
не
e938
по
21b2
л н
4fca
о цен на
fd2e
по
21b2
химическому составу, срок
7f87
и ограничены до
46d0
2–3
1525
д не
e938
й на
fd2e
1–
9447
2-м рацио не
e938
и 3–
d9eb
4 д не
e938
й на
fd2e
3–
d9eb
4 -м рацио не
e938
. Наиболее выражен н
4fca
о е дей
19c4
ствие д
dd8b
иеты на
fd2e
ступает, как правило, на
fd2e
5–6-й ден
c3d3
ь.

С 4-гee46

о рацио на
fd2e
мето до
46d0
м з
7096
игзага бо
a014
льных мож н
4fca
о пере
8212
водить на
fd2e
диету №10а
7535
(с на
fd2e
чала на
fd2e
1–
945f
2 дня, затем ув
eea4
еличивая срок
7f87
и п
aecf
ребывания на
fd2e
не
e938
й и у
bce2
меньшая на
fd2e
4-м рацио не
e938
д
dd8b
иеты К
f534
ареля ). По
9804
мере улучш
5b66
ения с
567a
остояния боль н
4fca
о го та
f71d
кже мето до
46d0
м з
7096
игзага переводят на
fd2e
диету №10
0282
.

Калиевая д8ebd иета

Калиевая д8ebd

иета при
b6f8
меняется при
b6f8
гипертонической болезни и не
e938
до
46d0
статоч н
4fca
о сти к
2d7f
ровообращения. Раци
dcd9
оны содержат продукты, богат
a114
ые солями калия (оказ
1ecd
ывает моч его
c078
н н
4fca
о е дей
19c4
ствие и усиливает выв
b827
едение на
fd2e
тр
6e22
ия из
43ce
орган из
43ce
ма) и с н из
43ce
ким соде
b7bd
ржанием соле
665c
й на
fd2e
тр
6e22
ия. Соот н
4fca
о шение калия и на
fd2e
тр
6e22
ия до
46d0
лж н
4fca
о быт
10a7
ь не
e938
ме не
e938
е 8:1 и не
e938
более 14:1.
d21e
Содержание калия в пище не
e938
до
46d0
лж н
4fca
о составлять более 7–8
16f5
г. Эта д
8ebd
иета пред по
21b2
лагает по
21b2
сле до
46d0
ватель н
4fca
о сть из
43ce
четырех чередующихся ме
26ec
ню (первое и втор
6d98
ое – по
21b2
1–
945f
2 дня, третье и четвертое – по
21b2
2–3
1525
дня). Пит
e411
ание шестиразовое.

По9804

мере улучш
5b66
ения с
567a
остояния боль н
4fca
о го, ес
d076
ли у не
e938
го не
e938
т не
e938
сом не
e938
нных пр из
43ce
на
fd2e
ков не
e938
до
46d0
статоч н
4fca
о сти к
2d7f
ровообращения. к его
c078
рациону не
e938
предъ я
4dc4
вляется особых требований. Тем
74a1
не
e938
ме не
e938
е сл
0217
едует учесть, что
4d7a
пи
e79f
тание бо
a014
льных при
b6f8
заб
c6c9
олеваниях сердца в с
0e7f
тадии компенсации до
46d0
лж н
4fca
о быт
10a7
ь по
21b2
л н
4fca
о ценным ( на
fd2e
рушения пита
85da
ния могут с по
21b2
собствовать ра
8368
звитию декомпенсации). Мясо р
4d40
екомендуется у по
21b2
треблять в варе н
4fca
о м виде или с по
21b2
следующим обжариванием (в этом случае в не
e938
м содержится меньш
2a9a
е экстрактивных веще
e19c
ств. воз
e3a4
буждающих не
e938
рвную и сердеч н
4fca
о -сосудистую систему); в уме
f08f
ренных количествах ис по
21b2
льзовать (6–8
9df5
г в день
e862
) по
21b2
варенную соль; огра
eaa6
ничивать до
46d0
1–1,2 л колич
1cfe
ество жидкости (
42fe
резкое ограничение ее в рацио не
e938
при
b6f8
от
e639
сутствии у боль н
4fca
о го отеко
41c0
в не
e938
оправдан н
4fca
о. более т
4de8
ого, м
81e2
ожет с по
21b2
собствовать замед
942a
лению выделения из
43ce
орган из
43ce
ма вредных п
16c5
родуктов об
44cc
мен а).

Существен н4fca

о е з на
fd2e
че
820a
ние имеет объ
b637
ем по
21b2
требляемой пищи, особен н
4fca
о съ ед
3e0e
а емой в один
6296
при
b6f8
ем. Обиль на
fd2e
я ед
3e0e
а при
b6f8
водит к по
21b2
дъему диафрагмы, что
4d7a
м
81e2
ожет отрицатель н
4fca
о сказаться на
fd2e
работе сердца. Но
3a49
рмальную деятель н
4fca
о сть кишечника мож н
4fca
о обеспечить включением в ме
26ec
ню овощных и фруктовых соков, чер н
4fca
о слива, ком по
21b2
та, простокваши. К
ebf0
оличество при
b6f8f895
емов пищи до
46d0
лж н
4fca
о быт
10a7
ь не
e938
ме не
e938
е 5 раз в ден
c3d3
ь. По
9804
следний при
b6f8
ем пищи до
46d0
лжен быт
10a7
ь не
e938
по
21b2
зже ч
90e6
ем за 4–5 часов
b5c9
до
46d0
с на
fd2e
. Д не
e938
в н
4fca
о й отдых разрешается перед
29fe
обе до
46d0
м.

1 Справочник по21b2

диетологии, по
21b2
д ред. По
9804
кровского А
bc26
.А. и Самсо н
4fca
о ва М.А.,
0ac4
М. 1981, с. 287–294, 158–162.

Источник: https://MedBur.ru/serdce/kakaya-dieta-pri-serdechnoj-nedostatochnosti.html

Рацион диеты Карреля

Диета Кареля Больному. Как срочно избавиться от трёх кг за 3 дня: Диета Кареля (трёх- и шестнадцатидневная)Питание — определяющий фактор нашего самочувствия и состояния здоровья. Корректируя рацион, можно добиться высоких результатов в борьбе с различными заболеваниями и лишним весом.

Диета Карреля — одна из самых эффективных методик для восстановления водно-солевого баланса организма.

Особенности и принципы диеты Карреля

Среди широкого многообразия программ питания особого внимания заслуживает диета Карреля, направленная на корректировку отдельных процессов, происходящих в организме человека. Лечебное меню было разработано в далеком 1865 году французским хирургом и биологом Алексисом Каррелем.

Рацион показан при хронической недостаточности кровообращения (ХНК). В результате этой патологии организм человека недополучает питательные вещества, витамины, нарушается обмен веществ, кислотно-щелочной баланс.

Диета французского ученого направлена на то, чтобы устранить перевес, вывести лишнюю жидкость из организма.

Рацион имеет мочегонный эффект и позволяет стабилизировать состояние организма с использованием молочных продуктов. Противопоказанием к программе питания является непереносимость молочного белка.

Диета Карреля подходит для здоровых людей, желающих привести в норму водно-солевой обмен организма.

Программа питания представляет собой четкую систему, которая состоит из 4 различных рационов, рассчитанных на определенное количество дней. Первые два цикла рассчитаны на 2—3 дня каждый.

Придерживаться системы питания по 3 и 4 рациону следует в течение 3—4 дней. Корректирующее питание рассчитано на 10—14 дней.

Во время диеты придется ограничить потребление соли и каждый день пить теплое молоко или кисломолочные продукты с низким процентом жирности.

Диета накладывает жесткие ограничения на время приема пищи. Завтрак должен быть строго в 8:00, а ужин не позднее 18:00.

Меню четырех рационов диеты Карреля

Диета Кареля Больному. Диета КареляРацион диеты Карреля включает в себя такие продукты, как молоко, рис, яйца, картофельное пюре, мясо, хлеб без соли. Такая программа питания позволяет сбросить впечатляющее количество лишнего веса, основную массу из которых составляет вода.

1 рацион

Рацион разбит на 7 приемов пищи. Каждый из них включает в себя 100 мл молока, которое необходимо пить каждый 2 часа. В 20:00 необходимо выпить отвар шиповника с 1 чайной ложкой сахара. Современные диетологи, пополнив свою копилку знаний об особенностях человеческого организма и процессах пищеварения, дополнили диету 100 граммами изюма или ½ банана.

Второй рацион

  1. Завтрак должен быть запланирован на 8:00. Первый прием пищи включает в себя 150 г хлеба и 1 яйцо, сваренное всмятку.
  2. На обед (14:00) необходимо съесть 200 г рисовой каши, сваренной на воде, приправив ее 5 граммами сливочного масла. В течение дня необходимо пить молоко.
  3. Последний прием пищи (20:00) включает в себя отвар шиповника.

Диета Кареля Больному. Лечебное питание при сердечной недостаточности - Диета Карреля

Третий рацион

  1. На завтрак необходимо съесть 1 яйцо и 150 г бессолевого хлеба.
  2. Обед третьего рациона включает в себя 200 г картофельного пюре, 10 г сливочного масла.
  3. На ужин подается 1 яйцо, сваренное всмятку.
  4. Перед сном выпиваем отвар шиповника.

Четвертый рацион

Последний рацион является наиболее сытным и включает в себя 5 приемов пищи:

  1. К привычному завтраку следует добавить 100 г печеных яблок.
  2. На полдник необходимо съесть картофельное пюре с 5 г масла
  3. На обед подается суфле из нежирного мяса и 5 г масла.
  4. Ужин состоит из 1 яйца. В течение дня продолжаем пить молоко.
  5. На ночь выпить отвар шиповника.

Диета Кареля Больному. Диета при сердечной недостаточности на каждый день (диета Кареля, стол №10А и №10)Для обеспечения насыщения организма необходимыми витаминами и питательными веществами диетологи советуют дополнить рацион аскорбиновой кислотой, никотиновой кислотой, тиамином, ретинолом, рибофлавином.

Плюсы и минусы диеты Карреля

К минусам данного рациона питания относятся:

  • возможность метеоризма, вздутия живота и диареи из-за большого употребления молока;
  • рацион не является сбалансированным;
  • требуется рекомендация врача;
  • низкая калорийность.

Среди плюсов диеты Карреля:

  • выведение лишней воды из организма;
  • восстановление водно-солевого баланса;
  • быстрая потеря лишних килограммов;
  • частые приемы пищи, помогающие приглушить чувство голода;
  • легкость и необременительность.

Результаты диеты

Рацион содержит большое количество солей кальция и калия и минимальное содержания солей натрия, что позволяет вывести лишнюю жидкость из организма, устранить нарушение обменных процессов в организме.

Андрей Гончаров

Источник: http://blog-slim.ru/blog/racion-diety-karrelya

Диета Кареля

Диета Карелля модицифированная М. И. Певзнером

Диета Кареля Больному. Рацион диеты Карреля

Из книги “Основы лечебного питания”, Певзнер М. И.

главы 4 – “Лечебное питание при заболеваниях сердца”

Часто встречается неправильное написание названия диеты Карелля, например, “диета Карреля” или “диета Кареля”. Даже в книге “Основы лечебного питания” в разных главах написание различается. Полное имя автора этой оригинальной диеты — Карелль Филипп Яковлевич [лейб-медик при императорах Николае I (с 1849) и Александре II (1855—1881)].

Недостаток оригинальной диеты Карелля заключается в однообразии, что при назначении на длительный срок создает парциальное голодание. Поэтому эту диету многократно изменяли С. П. Боткин, В. Н. Сиротинин, Ленгартц (Lenhartz) и др.

Модифицированная М. И. Певзнером диета Карелля (табл. 31) построена на следующих принципах:

  1. ограниченное введение жидкости (не свыше 1 л),
  2. введение жидкости минимальными количествами за один раз (не более 0,1 л), в том числе по возможности приемы ее и ночью, всего 8—10 раз в сутки,
  3. постепенное прибавление твердой пищи с таким расчетом, чтобы на 3-й неделе больной уже получал хлеб, яйца, протертую зелень, овощи, картофель, наконец, мясо,
  4. бессолевая диета.

Таблица 31

Химический состав диеты Карелля, модифицированной М. И. Певзнером

РационБелки в гЖиры в гУглеводы в гКалорииОбщее кол-во жидкости в млСвободная жидкость в мл
1202146470800800
2232450534900900
3262474652925900
4302598770950900
5404211710531100900
65353152128013501000
75957188129014501000
86563235176014701000
96563240178515501000
107087347222016201000
— 8:00 —
Молоко100 г
— 10:00 —
Молоко100 г
— 12:00 —
Молоко100 г
— 14:00 —
Молоко100 г
— 16:00 —
Молоко100 г
— 18:00 —
Молоко100 г
— На ночь —
Раствор глюкозы 20%100 г
Фруктовый или ягодный сок100 г
Химический состав: белков 20 г, жиров 21 г, углеводов 46 г, калорий 470, общее кол-во жидкости 800 мл, свободная жидкость 800 мл.
— 8:00 —
Молоко100 г
— 10:00 —
Молоко100 г
— 12:00 —
Молоко100 г
— 14:00 —
Молоко100 г
— 16:00 —
Молоко100 г
— 18:00 —
Молоко100 г
— 20:00 —
Молоко100 г
— На ночь —
Раствор глюкозы 20%100 г
Фруктовый или ягодный сок100 г
Химический состав: белков 23 г, жиров 24 г, углеводов 50 г, калорий 534, общее кол-во жидкости 900 мл, свободная жидкость 900 мл.
— 8:00 —
Молоко100 г
Хлеб без соли25 г
— 10:00 —
Молоко100 г
— 12:00 —
Молоко100 г
— 14:00 —
Молоко100 г
Хлеб без соли25 г
— 16:00 —
Молоко100 г
— 18:00 —
Молоко100 г
— 20:00 —
Молоко100 г
— На ночь —
Раствор глюкозы 20%100 г
Фруктовый или ягодный сок100 г
Химический состав: белков 26 г, жиров 24 г, углеводов 74 г, калорий 652, общее кол-во жидкости 925 мл, свободная жидкость 900 мл.
— 8:00 —
Молоко100 г
Хлеб без соли50 г
— 10:00 —
Молоко100 г
— 12:00 —
Молоко100 г
— 14:00 —
Молоко100 г
Хлеб без соли50 г
— 16:00 —
Молоко100 г
— 18:00 —
Молоко100 г
— 20:00 —
Молоко100 г
— На ночь —
Раствор глюкозы 20%100 г
Фруктовый или ягодный сок100 г
Химический состав: белков 30 г, жиров 25 г, углеводов 98 г, калорий 770, общее кол-во жидкости 950 мл, свободная жидкость 900 мл.
— 8:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Крутое яйцо1 шт
— 10:00 —
1. Молоко100 г
— 12:00 —
1. Молоко100 г
— 14:00 —
1. Рисовая каша
– молоко100 г
– масло10 г
– рис20 г
— 16:00 —
1. Молоко100 г
— 18:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
— 20:00 —
1. Молоко100 г
— На ночь —
Раствор глюкозы 20%100 г
Фруктовый или ягодный сок100 г
Химический состав: белков 40 г, жиров 42 г, углеводов 117 г, калорий 1053, общее кол-во жидкости 1100 мл, свободная жидкость 900 мл.
— 8:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Крутое яйцо1 шт
— 10:00 —
1. Молоко100 г
— 12:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб50 г
3. Масло5 г
— 14:00 —
1. Молоко100 г
2. Картофельное пюре:
– молоко50 г
– картофель200 г
– масло5 г
— 16:00 —
1. Молоко100 г
— 18:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Крутое яйцо1 шт
— 20:00 —
1. Молоко100 г
— 22:00 —
1. Молоко100 г
— На ночь —
Раствор глюкозы 20%100 г
Фруктовый или ягодный сок100 г
Химический состав: белков 53 г, жиров 53 г, углеводов 152 г, калорий 1280, общее кол-во жидкости 1350 мл, свободная жидкость 1000 мл.
— 8:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Крутое яйцо1 шт
— 10:00 —
1. Молоко100 г
2. Натёртые яблоки (или печёные протёртые)100 г
— 12:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Картофельное пюре (как в 6-м рационе)
— 14:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Мясные паровые фрикадели:
– мясо50 г
– масло5 г
– хлеб10 г
— 16:00 —
1. Молоко100 г
— 18:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
— 20:00 —
1. Молоко100 г
— 22:00 —
1. Молоко100 г
— На ночь —
Раствор глюкозы 20%100 г
Фруктовый или ягодный сок100 г
Химический состав: белков 59 г, жиров 57 г, углеводов 188 г, калорий 1290, общее кол-во жидкости 1450 мл, свободная жидкость 1000 мл.
Сахар50 г (на весь день)
— 8:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Крутое яйцо1 шт
— 10:00 —
1. Молоко100 г
2. Натёртые яблоки (или печёные протёртые)100 г
— 12:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Картофельное пюре (как в 6-м рационе)
— 14:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Мясные паровые фрикадели(как в 7-м рационе)
— 16:00 —
1. Молоко100 г
— 18:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Крутое яйцо1 шт
— 20:00 —
1. Молоко100 г
— 22:00 —
1. Молоко100 г
— На ночь —
Раствор глюкозы 20%100 г
Фруктовый или ягодный сок100 г
Химический состав: белков 65 г, жиров 63 г, углеводов 235 г, калорий 1760, общее кол-во жидкости 1470 мл, свободная жидкость 1000 мл.
Сахар50 г (на весь день)
— 8:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Крутое яйцо1 шт
— 10:00 —
1. Молоко100 г
2. Натёртые яблоки100 г
— 12:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Картофельное пюре (как в 6-м рационе)
— 14:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Мясные паровые фрикадели(как в 7-м рационе)
4. Сырая натёртая морковь100 г
— 16:00 —
1. Молоко100 г
— 18:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Крутое яйцо1 шт
— 20:00 —
1. Молоко100 г
— 22:00 —
1. Молоко100 г
— На ночь —
Раствор глюкозы 20%100 г
Фруктовый или ягодный сок100 г
Химический состав: белков 65 г, жиров 63 г, углеводов 240 г, калорий 1785, общее кол-во жидкости 1550 мл, свободная жидкость 1000 мл.
Сахар70 г (на весь день)
— 8:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Крутое яйцо1 шт
— 10:00 —
1. Молоко100 г
2. Картофельное пюре (как в 6-м рационе)
— 12:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Картофельное пюре (как в 6-м рационе)
— 14:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Мясные паровые фрикадели(как в 7-м рационе)
4. Сырая натёртая морковь100 г
— 16:00 —
1. Молоко100 г
2. Отварной картофель100 г
3. Масло10 г
— 18:00 —
1. Молоко100 г
2. Хлеб без соли50 г
3. Крутое яйцо1 шт
— 20:00 —
1. Молоко100 г
— 22:00 —
1. Молоко100 г
— На ночь —
Раствор глюкозы 20%100 г
Фруктовый или ягодный сок100 г
Химический состав: белков 70 г, жиров 87 г, углеводов 347 г, калорий 2220, общее кол-во жидкости 1620 мл, свободная жидкость 1000 мл.

(скан страницы: рационы с 7 по 10)

Диета Карелля также упоминается в: 1) 1-й части главе 5 “Роль полного и относительного голодания в лечебном питании”, 2). 2-й части главе 6: “Лечебное питание при гипертонической болезни”.

Карелль Ф. Я., Певзнер М. И.

Источник:

Оздоровительная диета Карреля на молоке — меню при сердечной недостаточности

Диета Кареля Больному. Диета кареля при сердечной недостаточности

При недостаточности сердечно-сосудистого кровообращения назначают молочную диету Карреля, которая является лечебной. Молочная диета Карреля представляет собой череду разгрузочных дней на строго-определенные сроки для усиления действия медицинских препаратов. К противопоказанию относится индивидуальная непереносимость молочного белка.

Когда и как применяется молочная диета Карреля

Молочная диета Карреля при сердечно-сосудистых заболеваниях направлена на устранение и налаживание нарушенных в организме процессов. Благодаря низкой суточной калорийности рациона из организма выводятся излишки жидкости. В рационе преобладают соли кальция и калия, а соли натрия сведены к минимуму.

Молочная диета Карреля состоит из четырех этапов, каждый из которых отличен по своей калорийности. На всех этапах необходимо соблюдать основной принцип — дробное питание.

Основной продукт рациона — молоко, которое необходимо выпивать по 100 мл через каждые 2 часа.

Применяется молочная диета Карреля исключительно по назначению врача, переносится достаточно сложно, но способствует быстрой усвояемости лекарственных препаратов, что способствует скорейшему выздоровлению.

Преимущества молочной диеты Карреля:

  • Очищение организма от канцерогенов, шлаков и токсинов;
  • Нормализация щелочного и кисломолочного баланса;
  • Нормализация кровяного давления;
  • Очищение сосудов от тромбов;
  • Избавление от отечности;
  • Насыщение организма полезными аминокислотами;
  • Восстановление женской регенеративной функции;
  • Улучшение состояние волос, ногтей, зубов.

Недостатки молочной диеты Карреля:

  • Возможные риски роста в крови ацетона (относительно детей, подростков и женщин после 40 лет);
  • Повышение уровня холестерина в крови (при употреблении молока высокой жирности);
  • Возможно вздутие живота, расстройства желудка и метеоризм.

Противопоказано употребление молока при: язве желудка, пиелонефрите, панкреатите, заболеваниях почек и поджелудочной железы, аллергических реакциях.

Показания

Молочная диета Карреля применяется при сердечной недостаточности.

Хроническая недостаточность кровообращения — неспособность сердечно-сосудистой системы обеспечить все органы и ткани организма необходимыми веществами для нормальной жизнедеятельности.

Развивается хроническая недостаточность кровообращения при нарушении сократительной функции сердца, что может быть вызвано различными заболеваниями.

Хроническую недостаточность кровообращения может спровоцировать накопление недоокисленных продуктов углеводного и жирового обменов, что приводит к нарушению кислотно-щелочного баланса в организме и преобладанию кислотной среды. Молочная диета Карреля признана очистить ткани, органы и мышцы от продуктов распада обмена веществ, а также вывести из организма всю лишнюю жидкость.

Меню

Меню при диете Карреля молочной состоит из четырех этапов, каждый из которых имеет свои особенности. Продолжительность первых двух этапов молочного рациона питания составляет 2-3 дня, а 3-4 этапов от 3 до 4 дней соответственно. Количество употребляемой на каждом этапе соли сокращается до 5 гр в день.

Первый этап:
Калорийность суточного рациона = 450 Ккал:Белки = 20 (гр);Жиры = 20;

Углеводы = 45.

Необходимо выпивать через каждые 2 часа по 100 мл теплого молока (с 8:00 по 20:00). В 22:00 рекомендуется выпить стакан свежевыжатого фруктового сока (яблочного, апельсинового) или 100 мл теплого отвара шиповника без сахара и добавок.

Второй этап:
Калорийность суточного рациона = 1000 Ккал:Белки = 40 (гр);Жиры = 35;

Углеводы = 135.

  • 8:00 — Яйцо всмятку. Бессолевой хлеб 150 гр;
  • 10:00 — Стакан молока;
  • 12:00 — Молочный продукт 100 мл;
  • 14:00 — Рисовая каша на воде 200 гр со сливочным маслом 5 гр;
  • 16:00 — Стакан молока;
  • 18:00 — Молочный продукт 100 мл;
  • 20:00 — Теплое молоко 100 мл.

Третий этап:
Калорийность суточного рациона = 1250 Ккал:Белки = 50 (гр);Жиры = 40;

Углеводы = 160.

  • 8:00 — Яйцо всмятку. Бессолевой хлеб 150 гр;
  • 10:00 — Стакан молока;
  • 12:00 — Картофельное пюре 200 гр со сливочным маслом 5 гр;
  • 14:00 — Мясное суфле 100 гр со сливочным маслом 5 гр;
  • 16:00 — Стакан молока;
  • 18:00 — Яйцо вкрутую;
  • 20:00 — Молоко 100 мл.

Четвертый этап:
Калорийность суточного рациона = 1550 Ккал:Белки = 75 (гр);Жиры = 60;

Углеводы = 180.

  • 8:00 — Яйцо всмятку. Печеные яблоки 100 гр. Бессолевой хлеб 200 гр;
  • 10:00 — Стакан молочного продукта;
  • 12:00 — Картофельное пюре 200 гр со сливочным маслом 5 гр;
  • 14:00 — Мясное суфле 100 гр со сливочным маслом 5 гр;
  • 16:00 — Стакан молока;
  • 18:00 — Яйцо вкрутую. 100 мл;
  • 20:00 — Молоко 100 мл.

Можно ли пить воду?

Можно ли пить воду при молочной диете Карреля? Лечебная методика сердечной недостаточности направлена на избавление организма от излишек жидкости.

Заключается в частых приемах пищи (через каждые 2 часа) и сравнительно небольшого количества основной жидкости — молочного продукта (700 мл в день).

Строгий вариант лечебной методики допускает лишь употребление сока (овощного, фруктового) или отвара шиповника в 22:00, исключив при этом воду.

В связи с тем, что молочная диета Карреля известна давно (с 1865 года), она много раз претерпевала изменения. Так, М.И.

Певзнер предложил ввести поправки в рацион, сократив употребление молочного продукта до 6 раз в день, заменив его вечерний прием на 100 мл овощного сока с добавлением 20 гр глюкозы.

«Сколько пить воды можно?» — нет однозначного ответа. При сильной жажде допускается выпить стакан очищенной воды без газа, но не более 0,5-1 литра в день.

(103,90 из 5)
Загрузка…

Источник:

Диета Карреля

Диета Кареля Больному.

Диета Карреля разработана в 1865 году русским врачом.

Она представляет собой рекомендации по правильному питанию, с помощью которых появляется возможность подкорректировать определенные процессы в организме.

К примеру, диета Каррели может быть назначена при хронической недостаточности кровообращения, поскольку с ее помощью происходит стабилизация состояния организма с использованием молочных продуктов.

Что такое хроническая недостаточность кровообращения?

ХНК, то есть хроническая недостаточность кровообращения представляет собой неспособность сердечнососудистой системы осуществлять свою главную задачу, которая состоит в том, чтобы обеспечивать все ткани и органы организма необходимыми для их полноценной жизнедеятельности продуктами.

Хроническая недостаточность кровообращения может быть вызвана накоплением недоокисленных продуктов жирового и углеводного обменов, в результате чего происходит сдвиг кислотно-щелочного баланса в сторону кислой среды.

ХНК чаще всего развивается под действием различных заболеваний, при которых происходит нарушение сократительной функции сердца.

Основной задачей диеты Карреля является устранений нарушений обменных процессов, протекающих в организме. С помощью этой методики можно усилить действие лекарственных препаратов и вывести из организма лишнюю жидкость. Диета Карреля рекомендует включить в рацион больше солей кальция и калий, сократив потребление солей натрия.

Особые рекомендации

Диета Карреля предписывает соблюдать четыре различных рациона питания, первые два из которых имеют продолжительность 2-3 дня, а последующие два рациона займут по 3-4 дня.

Диета Карреля ограничивает потребление жидкости и солей, а также предлагает сделать рацион довольно низкокалорийным. Минимальная калорийность рациона составляет 450 ккал на первом этапе. Если сделать этот показатель еще ниже, то мышечные ткани могут начать разрушаться.

Чтобы оказать некоторую поддержку мышцам, рекомендуется выпивать молоко небольшими порциями семь раз в день в теплом виде.

Первый рацион

С 8:00 до 20:00 рекомендуется через каждые два часа выпивать по 100 мл теплого молока, а в 22:00 нужно выпить 100 мл отвара на основе шиповника или же такое же количество свежего сока фруктов. Калорийность рациона на этом этапе, как уже говорилось, должна составлять 450 ккал.

Второй рацион

Диета Корреля во время соблюдения второго рациона предлагает обогатить первый рацион следующими дополнениями:

  • В 8:00 стоит скушать 150 грамм бессолевого хлеба и яйцо всмятку
  • В 14:00 необходимо скушать 200 грамм рисовой постной каши с кусочком сливочного масла (не более 5 грамм)

Калорийность второго рациона составляет 1000 ккал.

Третий рацион

Третий рацион диеты Корреля рекомендует разнообразить первый рацион следующими трапезами:

  • В 8:00 все остается также как во втором рационе
  • В 12:00 полагается скушать 200 грамм картофельного пюре с 5 граммами сливочного масла
  • В 14:00 добавляется 100 грамм мясного суфле и 5 грамм сливочного масла
  • В 18:00 можно скушать одно отварное яйцо

Калорийность третьего рациона 1250 ккал.

Четвертый рацион

Четвертый рацион предлагает разнообразить первый рацион следующим образом:

  • В 8:00 200 грамм бессолевого хлеба, 100 грамм печеных яблок и яйцо всмятку
  • В 12:00 200 грамм пюре картофельного с 5 граммами сливочного масла
  • В 14:00 100 грамм мясного суфле с 5 граммами сливочного масла
  • В 18:00 одно отварное яйцо

Калорийность четвертого рациона составляет 1550 ккал. При этом количество соли ограничивается 5 граммами, а распределение питательных элементов для каждого из приведенных рационов выглядит следующим образом:

  • Углеводы: 45, 135, 160 и 180 грамм
  • Белки: 20, 40, 50 и 75 грамм
  • Жиры: 20, 35, 40 и 60 грамм

Если четко соблюдать все условия, то уже с четвертого дня будет наблюдаться заметный диуретический эффект.

Минусы диеты Карреля

Диета Карреля имеет некоторые недостатки, одним из которых является большое количество молока, которое может стать причиной вздутия живота, поносов или метеоризма. Также соблюдение такой диеты противопоказано людям, имеющим непереносимость молочных белков.

Изменения, внесенные в диету Корреля

Диета Корреля, как уже говорилось, известна довольно давно, поэтому за время своего существования она приобрела некоторые изменения.

Так, например, Певзнер предложил употреблять молоко 6-8 раз в день, а перед сном выпивать 100 мл свежего сока овощей с добавлением 20 грамм глюкозы.

Также он порекомендовал обогатить рацион третьей недели соблюдения диеты протертыми кашами, яйцами, рыбными и мясными котлетами на пару и хлебом. Если же человек не переносит молочный белок, то молоко может заменяться кисломолочными напитками.

Диета Карреля не является необременительной и легкой методикой, но при наличии проблем с кровообращением она служит отличным дополнением к лечению, которое назначает врач.

Источник:

Рацион диеты Карреля

Диета Кареля Больному.

Питание — определяющий фактор нашего самочувствия и состояния здоровья. Корректируя рацион, можно добиться высоких результатов в борьбе с различными заболеваниями и лишним весом.

Диета Карреля — одна из самых эффективных методик для восстановления водно-солевого баланса организма.

Особенности и принципы диеты Карреля

Среди широкого многообразия программ питания особого внимания заслуживает диета Карреля, направленная на корректировку отдельных процессов, происходящих в организме человека. Лечебное меню было разработано в далеком 1865 году французским хирургом и биологом Алексисом Каррелем.

Рацион показан при хронической недостаточности кровообращения (ХНК). В результате этой патологии организм человека недополучает питательные вещества, витамины, нарушается обмен веществ, кислотно-щелочной баланс.

Диета французского ученого направлена на то, чтобы устранить перевес, вывести лишнюю жидкость из организма.

Рацион имеет мочегонный эффект и позволяет стабилизировать состояние организма с использованием молочных продуктов. Противопоказанием к программе питания является непереносимость молочного белка.

Диета Карреля подходит для здоровых людей, желающих привести в норму водно-солевой обмен организма.

Программа питания представляет собой четкую систему, которая состоит из 4 различных рационов, рассчитанных на определенное количество дней. Первые два цикла рассчитаны на 2—3 дня каждый.

Придерживаться системы питания по 3 и 4 рациону следует в течение 3—4 дней. Корректирующее питание рассчитано на 10—14 дней.

Во время диеты придется ограничить потребление соли и каждый день пить теплое молоко или кисломолочные продукты с низким процентом жирности.

Диета накладывает жесткие ограничения на время приема пищи. Завтрак должен быть строго в 8:00, а ужин не позднее 18:00.

Меню четырех рационов диеты Карреля

Рацион диеты Карреля включает в себя такие продукты, как молоко, рис, яйца, картофельное пюре, мясо, хлеб без соли. Такая программа питания позволяет сбросить впечатляющее количество лишнего веса, основную массу из которых составляет вода.

1 рацион

Рацион разбит на 7 приемов пищи. Каждый из них включает в себя 100 мл молока, которое необходимо пить каждый 2 часа. В 20:00 необходимо выпить отвар шиповника с 1 чайной ложкой сахара. Современные диетологи, пополнив свою копилку знаний об особенностях человеческого организма и процессах пищеварения, дополнили диету 100 граммами изюма или ½ банана.

Второй рацион

  1. Завтрак должен быть запланирован на 8:00. Первый прием пищи включает в себя 150 г хлеба и 1 яйцо, сваренное всмятку.
  2. На обед (14:00) необходимо съесть 200 г рисовой каши, сваренной на воде, приправив ее 5 граммами сливочного масла. В течение дня необходимо пить молоко.
  3. Последний прием пищи (20:00) включает в себя отвар шиповника.

Плюсы и минусы диеты Карреля

К минусам данного рациона питания относятся:

  • возможность метеоризма, вздутия живота и диареи из-за большого употребления молока;
  • рацион не является сбалансированным;
  • требуется рекомендация врача;
  • низкая калорийность.

Среди плюсов диеты Карреля:

  • выведение лишней воды из организма;
  • восстановление водно-солевого баланса;
  • быстрая потеря лишних килограммов;
  • частые приемы пищи, помогающие приглушить чувство голода;
  • легкость и необременительность.

Результаты диеты

Рацион содержит большое количество солей кальция и калия и минимальное содержания солей натрия, что позволяет вывести лишнюю жидкость из организма, устранить нарушение обменных процессов в организме.

Андрей Гончаров

Источник:

Диета Кареля для больных с сердечной недостаточностью. Обсуждение на LiveInternet – Российский Сервис Онлайн-Дневников

Диета Кареля Больному.

Диета была предложена лейб-медиком Александра II Карелем Ф.Я. в 1865 году. Карель Ф.Я. так же известен, как один из инициаторов создания в 1867 году Российского Красного Креста. Создание общества было связано с подписанием Россией Женевской конвенции 1864 года.

Диета Кареля – это уникальная проверенная десятилетиями диета для больных заболеваниями сердца с сердечной недостаточностью. Одышка при заболеваниях сердца является одним из наиболее ранних симптомов хронической сердечной недостаточности. Если у Вас имеются отёки, вызванные сердечной недостаточностью, то диета Кареля для Вас.

Если имеется повышенная масса тела, то нужно устраивать 1 – 2 раза в неделю разгрузочные дни по Карелю.

Отёки при заболеваниях сердца начинают появляться в случаях, когда сердце перестает справляться с возросшей на него нагрузкой и наступает декомпенсация.

Первые признаки: затруднения при обувании, особенно в вечернее время, или надевании кольца на палец руки. Отёки вначале появляются на ногах, начиная с пальцев и стоп, затем поднимаются выше, захватывая голени, бедра, нижнюю часть живота. У «лежачих» больных отеки первоначально появляются, как правило, в области поясницы и крестца.

Отёки плотные, после надавливания на них остается ямка. При хронической сердечной недостаточности отёки появляются или усиливаются к концу дня, а утром ослабевают или полностью исчезают.

Отёки располагаются симметрично, кожа в области отеков часто приобретает синюшный оттенок. Развиваются отёки медленно, в течение недель и месяцев, но, при отсутствии адекватного лечения, неуклонно увеличиваются. В тяжелых случаях отёки распространяются по всему телу, сопровождаются скоплением жидкости в брюшной полости.

Пища принимается не менее 6 раз в день, причем на первых двух рационах больной содержится по 2 дня, на третьем и четвертом – по 3–4 дня.

Диета разделена на 4 этапа общей длительностью 8 дней. При этом разгрузочные молочные дни постепенно дополняются другими продуктами. После этой диеты возникает неповторимое ощущение легкости и полета.

График питания:

I этап.
В течение первых двух дней, начиная с восьми утра и через каждые два часа, выпивается 7 стограммовых чашек обезжиренного молока, а в 22 часа – 100 г фруктового сока.

II этап.
В течение последующих двух дней к молоку и соку разрешается добавить следующие продукты: в 8 утра – яйцо, 2 кусочка бессолевого хлеба и 30 г сахара (либо меда, джема или варенья), а в 12 часов – 200 г рисовой каши.

III этап.
На третьем этапе (5-6 дни) рисовая каша заменяется картофельным пюре; а в 18 часов к молоку добавляется вареное яйцо.

IV этап. Четвертый этап: в 8 утра к предыдущему рациону добавляются печеные яблоки; в 14 часов – 100 г нежирного мяса.

В течение первых двух-трех суток семь раз в день (начиная с восьми утра и через каждые два часа) выпивается по 100 мл теплого нежирного (нормализованного) молока, а на ночь (в 22 часа) столько же фруктового сока.

На втором этапе, в течение двух дней, к этому рациону добавляется небольшое количество диетических продуктов: в 8 утра – яйцо, несколько кусочков бессолевого хлеба и 30 г сахара (а лучше меда, джема и т.д.); в 12 часов – 200 г рисовой каши.

На третьем этапе, в течение еще двух дней, рисовая каша заменяется картофельным пюре; а в 18 часов к молоку добавляется вареное яйцо.

Четвертый этап: в 8 утра к предыдущему рациону добавляются печеные яблоки; в 14 часов – 100 г легкого мясного блюда.

Рекомендуемые продукты и блюда: – бессолевой хлеб из муки грубого помола; – нежирное мясо в протертом виде; – яйцо всмятку; – кипяченое теплое молоко; – крупы (рис, овсянка, греча); – фрукты в запеченном виде;

– сливочное масло.

Запрещенные продукты и блюда: – соленые, консервированные и копченые блюда; – любое мясо и рыба специи и пряности;

– сдобные мучные изделия и сласти алкоголь.

Диета Кареля – примерное меню на 1 день : 8 ч – молоко (1/2 стакана), хлеб, печеное яблоко, яйцо всмятку; 10 ч – молоко (1/2 стакана); 12 ч – молоко (1/2 стакана), картофельное пюре с маслом (200 гр); 14 ч – молоко (1/2 стакана), мясное суфле с маслом (200 гр); 16 ч – молоко (1/2 стакана); 18 ч – молоко (1/2 стакана), яйцо всмятку; 20 ч – молоко (1/2 стакана);

22 ч – фруктовый сок (1/2 стакана).

Блюда желательно готовить с солью содержащей магний и калий. Соль профилактическая с пониженным содержанием натрия показана при заболеваниях сердца, гипертонии. Соль профилактическая выпускается и с добавлением йода.

Применение диеты Кареля больным с сердечной недостаточностью II Б и III степени, у которых длительное медикаментозное лечение неэффективно, диктуется жизненными показаниями.

Источник:

Диета Кареля

Диета Кареля Больному.

Загрузка. Пожалуйста, подождите…

Проблема похудения рано или поздно встаёт на повестке дня у каждой представительницы прекрасного пола, ведь выглядеть привлекательно по нраву всем. Тогда-то и приходит на помощь известная диета Кареля. Суть диеты Кареля в том, чтобы урезать свой рацион в плане разнообразия употребляемых пищевых веществ. К тому же полезна эта диета отнюдь не только для избавления от лишних килограмм, поправить здоровье изменением ежедневного меню также удастся. Если заставить себя хотя бы в течение пары недель питаться правильно, то кровообращение наладится, обманные процессы в организме будут происходить в разы быстрее, почки и пищеварительная система станут функционировать лучше, да и общее улучшение состояния здоровья будет, как говорится, на лицо.Диета Кареля разделяется на 4 этапа.Начальный этап длится обычно всего 1-2 дня.Второй этап не более трёх дней.Третий этап до 4 дней.Четвёртый этап – основной, он продолжается не менее 6 дней подряд.По сути, каждый последующий этап является логическим продолжением предыдущего. На каждом этапе пищу стоит принимать как можно чаще, но мелкими порциями, а также из рациона полностью исключается соль. Что касается остальных продуктов, то молоко придётся пить только в кипячёном виде, мясо готовить исключительно на паровой бане, хлеб кушать лишь белый, а овощи и фрукты принимать в пищу можно в натёртом или рубленом состоянии. Вот для наглядности примерный рацион на каждый этап диеты Кареля.Первый этап диеты КареляНачиная с 8 утра, каждые 2 часа выпивается по стакану тёплого кипячёного молока. При этом ничего другого в пищу употреблять нельзя.Химический состав первого этапа диеты Кареля:Белки (в т. ч. животные) – 20 г.Жиры – 20 г.Углеводы – 35 г.Кальций – 0,85 г.Фосфор – 1,65 г.Железо – 1,5 мг.Поваренная соль – 1,5 мг.Что касается витаминов, без которых организм не будет работать правильно, то они также в достаточном количестве:Витамин А – 0,8Витамин B1 – 0,35Витамин В2 – 0,35Витамин С – 7Витамин РР – 3,5Всего жидкости – 800 мл.Калорийность принимаемых продуктов – 460 ккалВторой этап диеты КареляВ 8 часов утра лёгкий завтрак, состоящий из 100 г молока, варёного яйца и 50 граммового кусочка белого хлеба.В 10 и 12 часов – по 1 стакану тёплого кипячёного молока.В 14.00 – обед, в меню которого входит 100 г тёплого молока и 200 г варёного риса с 5 г сливочного масла.В 16.00, 18.00 и 20.00 – по стакану молока, а в 22.00, перед сном, позволяется 100 г любого фруктового сока.Химический состав второго этапа диеты Кареля:Белки – 30 г, из них 20 г – животныеЖиры – 40 г.Углеводы – 115 г.Кальций – 1,3 г.Фосфор – 1,65 г.Железо – 2,3 мг.Поваренная соль – 1,7 г. (в составе продуктов)И витамины:Витамин А – 1Витамин B1– 0,4Витамин В2 – 1Витамин С – 8Витамин РР – 5,5Всего жидкости – 800 мл.Калорийность – 1000 ккалТретий этап диеты КареляНа третьем этапе диеты Кареля завтрак состоит уже из стакана тёплого молока, варёного яйца и 150 г белого несолёного хлеба.После завтрака раз в 2 часа выпивается по 100 г молока.В 14.00 обед, из стакана кипячёного молока, 200 г картофельного пюре с 10 г сливочного масла.Через 2 часа нужно выпить стакан молока.В 16.00 – полдник из варёного яйца и стакана молока.Через пару часов снова 100 г молока и перед сном – стакан фруктового сока на ваш вкус.Химический состав третьего этапа диеты Кареля:Белки – 50 г., из которых животных белков – 40 г.Жиры – 50 г.Углеводы – 210 г.Кальций – 2 г.Фосфор – 1,65 г.Железо – 8,6 мг.Поваренная соль– 1,8 г. (в составе продуктов)Витамины:Витамин А – 1,25Витамин B1 – 0,75Витамин В2 – 1,8Витамин С – 15Витамин РР – 19,5Всего жидкости – 900 мл.Калорийность– 1500 ккалЧетвёртый (заключительный) этап диеты КареляНа завтрак – 100 г тёплого молока, яйцо, 150-граммовый кусок белого хлеба и печёное яблоко.До обеда раз в 2 часа – 100 г молока.На обед 200 г картофельного пюре с маслом, стакан молока и немного сваренного на пару мяса.Через два часа обязательный стакан молока, а в 18.00 – стакан молока с варёным яйцом. Перед сном за два часа немного фруктового сока на ваш вкус.Химический состав финальной стадии диеты Кареля:Белки 50 г. (из них животных – 40 г.)Жиры – 50 г.Углеводы – 210 г.Кальций – 2 г.Фосфор – 1,65 г.Железо – 8,6 мг.Поваренная соль– 1,8 г. (в составе продуктов)И витаминный состав меню:Витамин А – 1,25Витамин B1 – 0,75Витамин В2 – 1,8Витамин С – 15Витамин РР – 19,5Всего жидкости – 900 мл.Калорийность– 2000 ккалКак видите, ничего сложного в соблюдении диеты нет и для организма она принесёт исключительно пользу. так что не стоит отказывать себе в удовольствии восстановить обмен веществ и избавиться от некрасивого обвисшего животика. К тому же, в дополнение к диете можно также принимать некоторые витамины, но о необходимости их приобретения стоит проконсультироваться со специалистом.
Предыдущая статьяДиета Елены Малышевой Следующая статьяДиета Рене Зеллвегер

Источник:

Диета кареля основной продукт

Диета Кареля Больному.

Диета Кареля стала популярной, так как показывает великолепные результаты не принося вреда здоровью. Трёхдневное меню считается разгрузочными днями.

Чтобы срочно сбросить лишнее – нет ничего лучшего. Но существует диета Кареля – классическая: она показана людям с проблемами сердца и сердечной недостаточностью, а также – с отёками.

Молоко лучше пить комнатной температуры или чуть тёплым.

В рационе преобладают соли кальция и калия, а соли натрия сведены к минимуму. Молочная диета Карреля состоит из четырех этапов, каждый из которых отличен по своей калорийности. На всех этапах необходимо соблюдать основной принцип — дробное питание. Основной продукт рациона — молоко, которое необходимо выпивать по мл через каждые 2 часа.

Применяется молочная диета Карреля исключительно по назначению врача, переносится достаточно сложно, но способствует быстрой усвояемости лекарственных препаратов, что способствует скорейшему выздоровлению.

Как срочно избавиться от трёх кг за 3 дня: Диета Кареля (трёх- и шестнадцатидневная)

Противопоказано употребление молока при: язве желудка, пиелонефрите, панкреатите, заболеваниях почек и поджелудочной железы, аллергических реакциях. Молочная диета Карреля применяется при сердечной недостаточности.

Часто встречается неправильное написание названия диеты Карелля , например, “диета Карреля” или “диета Кареля”. Даже в книге “Основы лечебного питания” в разных главах написание различается.

Хроническая недостаточность кровообращения — неспособность сердечно-сосудистой системы обеспечить все органы и ткани организма необходимыми веществами для нормальной жизнедеятельности. Развивается хроническая недостаточность кровообращения при нарушении сократительной функции сердца, что может быть вызвано различными заболеваниями.

Хроническую недостаточность кровообращения может спровоцировать накопление недоокисленных продуктов углеводного и жирового обменов, что приводит к нарушению кислотно-щелочного баланса в организме и преобладанию кислотной среды. Молочная диета Карреля признана очистить ткани, органы и мышцы от продуктов распада обмена веществ, а также вывести из организма всю лишнюю жидкость.

Диета Карелля модицифированная М. И. Певзнером

Меню при диете Карреля молочной состоит из четырех этапов, каждый из которых имеет свои особенности. Продолжительность первых двух этапов молочного рациона питания составляет дня, а этапов от 3 до 4 дней соответственно.

Количество употребляемой на каждом этапе соли сокращается до 5 гр в день. Необходимо выпивать через каждые 2 часа по мл теплого молока с по Диета Кареля благотворно влияет на обмен веществ, влияет на миокард, выводит кислоту из организма, влияя на кислотно-щелочной баланс.

Устраняет отёки, лечит ожирение, стабилизируя вес. В рационе уменьшено количество жиров и углеводов, а главное – соли. Солят только готовое блюдо, не более 3 г соли в сутки.

Первые 3 дня ежедневно пищу делят на приемов от мл до 1 л теплого молока и в завершение дня – г отвара шиповника.

Если же человек не переносит молочный белок, то молоко может заменяться кисломолочными напитками. Диета Карреля не является необременительной и легкой методикой, но при наличии проблем с кровообращением она служит отличным дополнением к лечению, которое назначает врач. Имя обязательно. Mail не публикуется обязательно.

Диета Карреля. Что такое хроническая недостаточность кровообращения? Основные задачи диеты Карреля Основной задачей диеты Карреля является устранений нарушений обменных процессов, протекающих в организме.

Особые рекомендации Диета Карреля предписывает соблюдать четыре различных рациона питания, первые два из которых имеют продолжительность дня, а последующие два рациона займут по дня.

Первый рацион С до рекомендуется через каждые два часа выпивать по мл теплого молока, а в нужно выпить мл отвара на основе шиповника или же такое же количество свежего сока фруктов.

Третий рацион Третий рацион диеты Корреля рекомендует разнообразить первый рацион следующими трапезами: В все остается также как во втором рационе В полагается скушать грамм картофельного пюре с 5 граммами сливочного масла В добавляется грамм мясного суфле и 5 грамм сливочного масла В можно скушать одно отварное яйцо Калорийность третьего рациона ккал.

Основы диеты при сердечной недостаточности на каждый день

Ожирение, излишний вес, тучность. Онкологические заболевания. Отёки, асциты. Потливость гипергидроз. Сердечно-сосудистые заболевания. Черепно-мозговые травмы.

Диета Кареля

Методы и процедуры. Очищение кишечника.

Трансплантация фекальной микробиоты. Оздоровительные традиции. Витамины, минералы.

Сахар – 3 ст. Сметана – 3 ст.

Витамин A. Витамин B1 тиамин. Витамин B2 рибофлавин. Витамин B3 PP, никотиновая кислота. Витамин B4 холин. Витамин B5 пантотеновая кислота.

Витамин B6 пиридоксин. Витамин B7 биотин, витамин Н, коэнзим R.

Лечебное питание при сердечной недостаточности – Диета Карреля

Диета Кареля Больному.

Лечебное питание позволяет облегчить работу сердца и улучшить его функции, уменьшить отеки, вывести из организма накопившиеся вредные продукты обмена веществ, а также разгрузить почки и органы пищеварения.

  • Правила питания
  • Меню
  • Поддержание сердца
  • Диета Карреля
  • Ограничьте потребление поваренной соли. Для этого исключите содержащие ее продукты (колбасы, сыр), а при выраженных отеках — даже обычный хлеб. Для улучшения вкуса бессолевой пищи и стимуляции аппетита показано умеренное использование пряных овощей, лука, чеснока, лимонного сока или лимонной кислоты, томатного сока, различных приправ.
  • Увеличьте потребление богатых калием пролуктов питания.
  • Соблюдайте режим питья. При стадии I СН допустимо выпивать 1,4-1,5 л свободной жидкости в день, при стадии II — до 1-1,2 л. При устойчивых отеках потребление жидкости ограничивают до 0,8 л в день. Однако если одновременно не ограничено потребление соли, то уменьшение жидкости может оказаться неоправданным.
  • Придерживайтесь определенного режима питания. Ешьте 5-6 раз в день, равномерно распределяя пишу на несколько приемов. Обильная еда ведет к подъему диафрагмы, сдавливанию сердца и ухудшению и так уже нарушенной механической работы сердца. Это особенно важно для больных, которым предписан постельный режим.
  • Помните, что кулинарная обработка пищи зависит от стадии заболевания. При стадиях I и IIа желательно (но не обязательно) исключить жареную и копченую пищу, отдавая предпочтение вареным, тушеным и приготовленным на пару продуктам. При стадиях IIb и III слелует употреблять только отварную и протертую пищу, а для нормализации двигательной функции кишечника и борьбы с запорами — ввести в ежедневный рацион размоченные сухофрукты (курагу и чернослив), а также компоты из них, спелые свежие мягкие фрукты и ягоды, большое количество овощей, кисломолочные напитки. Продукты, богатые грубой клетчаткой и способные вызывать брожение и повышенное газообразование в кишечнике (бобовые, виноград, крыжовник, грибы, пророщенное зерно и отруби, газированные напитки) полностью исключаются.
  • Устраивайте время от времени разгрузочные дни.
  • Первый завтрак: протертая овсяная каша на молоке, молоко 150 мл.
  • Второй завтрак: яблоки, запеченные с сахаром.
  • Обед: биточки паровые (мясные), картофельное пюре, кисель 150 мл.
  • Ужин: биточки запеченные (морковно-яблочные), отвар шиповника 150 мл.
  • На ночь: 150-200 мл кефира или йогурта.

РАЗГРУЗОЧНАЯ ДИЕТА

За весь день съесть 500 г яблок (без кожицы, можно в протертом или печеном виде), 200-300 г отварного картофеля, 200-300 г обезжиренного творога и выпить 2 стакана молока или кисломолочных напитков жирностью 1-2,5%.

Поддержание сердца

При хронической сердечной недостаточности питание больного должно быть направлено на нормализацию обмена веществ, повышение сократительной функции миокарда и борьбу с отеками. Сочетание лечебного питания с приемом кардиологических и диуретических препаратов во много раз увеличивает действие последних.

КАША ПШЕННАЯ С СУХОФРУКТАМИ
75 г пшена, 100 мл молока, 50 мл воды, 25 г изюма, 25 г яблок, 20 г чернослива, 10 г сливочного масла.

Пшено перебрать, промыть, обдать кипятком, положить в кипящую воду с молоком,добавить половину масла и варить на медленном огне. Когда каша приобретет вязкую консистенцию, добавить в нее сухофрукты и сахар.

Поставить на водяную баню и в течение I ч довести до полной готовности. Затем положить в кашу оставшееся масло и хорошенько размешать.

БИТОЧКИ ПАРОВЫЕ
120 г говядины, 25 г белого хлеба,15 г сливочного масла, 20 г моркови, 25 мл молока.

Мясо освободить от пленок, сухожилий, жира и провернуть 2-3 раза через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом. Хорошенько вымесить фарш и сформировать биточки.

Готовить их под крышкой на пару в течение 15 мин. Подавать с картофельным или овощным пюре либо с кашей.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
150 г картофеля, 5 г сливочного масла, 40 мл молока. Картофель очистить, залить горячей водой и отварить до готовности.

Воду слить, подержать картофель на слабом огне 1-2 мин, после чего тщательно размять или протереть в горячем виде сквозь сито. Добавить масло и развести горячим молоком, взбить до пышности.

Рекомендуется приготовить непосредственно перед употреблением.

МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ БИТОЧКИ
130 г моркови, 20 мл молока, 5 гсливочного масла, 1/4 яйиэ, 15гманной крупы, 50 г яблок, 10 мл сметаны, 3 г сахара.

Морковь очистить, нарезать соломкой или натереть и тушить с добавлением масла, сахара и молока. Затем размять толкушкой до консистенции пюре. Всыпать манную крупу, дать ей набухнуть.

Смешать с тушеными яблоками, предварительно очищенными и нарезанными соломкой. Массу охладть, добавить яйцо, сформовать биточки, запечь. Подавать, полив сметаной.

Диета Карреля

При тяжелых случаях СН больным назначают специальную диету Карреля и калиевую диету.

Диета Карреля состоит из 4 последовательных рационов (I и II рационов следует придержи ваться в среднем 2-3 дня, а III и IV—3-4 дня; однако длительность может быть изменена с учетом индивидуального состояния больного). Эта диета предполагает снижение энергетической ценности рациона, исключение поваренной соли, ограничение жидкости, частые приемы пищи. Молоко (7 раз в день) дают больному в теплом виде.

1 РАЦИОН
Выпивать по 100 мл молока каждые 2 часа 7 раз в день с 8 до 20 ч, а в 22 ч — 100 мл фруктового сока или отвара шиповника с сахаром.

II РАЦИОН
Отличается от первого добавлением в 8 ч утра 150 г бессолевого хлеба и 1 яйца всмятку; в 14 ч — 200 г рисовой каши с 5 г сливочного масла.

Ill РАЦИОН
Отличается от первого добавлением в 8 ч утра 150 г бессолевого хлеба, 1 яйца всмятку и 50 г сахара; в 14 ч — 200 г картофельного пюре с 10 г сливочного масла; в 18 ч— I яйца всмятку.

IV РАЦИОН
Отличается от первого добавлением в 8 ч утра 200 г бессолевого хлеба, 100 г печеных яблок и I яйца всмятку; в 12ч— 200 г картофельного пюре с 5 г сливочного масла; в 14 ч — 100 г мясного суфле с 5 г сливочного масла; в 18 ч— 1 яйца всмятку.

Все блюда готовят без соли.

В I, II, III и IV рационах содержится в среднем соогветственно: белков — 20, 40, 50 и 75 г; жиров — 20,35,50 и 60 г; углеводов – 45,135, 160 и 180 г; энергетическая ценность их составляет 450,1000, 1250 и 1550 ккал. Лечебный эффект диеты Карреля обусловлен свойствами молока, ограничением жидкости, исключением поваренной соли, щелочной направленностью питания.

При непереносимости молока (усиленное га зообразование в кишечнике, вздутие живота, боли, жидкий стул) диету Карреля заменяют на калиевую (см. раздел «Лечебное питание при АГ»). Она способствует нормализации водно солевого обмена, положительно влияет на тонус сосудов, усиливает мочеотделение.

Внимание! информация на сайте не является медицинским диагнозом, или руководством к действию и предназначена только для ознакомления.

Источник:

Источник: https://books-medic.ru/dieta-karelya.html

Поделиться этой записью: